Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 2 pimientas piconas (o suaves si no queremos picante)
- 1 cucharilla de cominos en grano
- 1 cucharilla de pimentón
- 4 cucharas de vinagre
- 15 cucharas de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero en un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda hasta formar una pasta suave. A continuación le añadimos el pimentón y el aceite y vinagre hasta que la mezcla espese.
Después aligeramos la pasta con una tacita de agua, según nos guste de espeso. Esta salsa sirve para diversos platos y puede durar bastantes semanas si se guarda en el frigorífico.
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