Capitulo 3. Herramientas y juguetes

Hable con otros acerca de sus juguetes: pregúnteles como usan sus teléfonos celulares, sus iPods y su acceso inalámbrico a Internet. Pregúnteles si conocen gente que use estas tecnologías en formas interesantes. Para entender este nuevo mundo, debería poder conversar sobre él.

Hoy en día es muy frecuente ver teléfonos móviles, es más, no verlos se nos haría raro, estos aparatos nos facilitan la vida, no solo se limitan a llamar y recibir llamadas si no que están aplicando las últimas tecnologías como Wifi o GPS. En el imperio de Apple reina el iPod, un pequeño aparato cuyo principal uso es el reproductor de Mp3, pero al igual que los teléfonos móviles, tiene otras muchas capacidades como cámaras de video, incorporación de altavoces…. Por último el acceso inalámbrico a la Red, a causado una gran revolución en la tecnología al proveer a uno o mas ordenadores a Internet sin utilizar cables. Muchos lugares públicos de ocio como es el caso de Mcdonall… esta usando este sistema gratuitamente a sus clientes.

Vea lo que usted puede hace: ¿Ha tratado de recibir noticias en su teléfono móvil? ¿Ha descargado un podcast a su computadora o reproductor de Mp3? Trate de hacerlo.

Un podcast es un archivo de audio al que se accede automáticamente. Su contenido puede ser muy variado: música, clases de idiomas… Su ventaja es que al suscribirnos, nos llega de manera automática a nuestro ordenador (o en su defecto, Mp3).Me e suscrito al podcast de la Cadena Ser: http://www.cadenaser.com/podcast/

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Capitulo 8. Tomando y manipulando fotos digitales

Practicar Fotos con una cámara profesional.

No he podido conseguir una cámara profesional, pero las fotos las he realizado con una cámara de bastante buena calidad, las fotos fueron tomadas un día de verano con el fin de tener un bock de fotos con mis amigos, aquí les muestro un ejemplo.

Use software de edición de fotos para recortar y cambiar el tamaño de las fotos.

El programa que he utilizado para retocar las fotos es el conocido Photoshop Cs2, a la foto la e aplicado, este efecto lo e conseguido al superponer a la foto original, una copia de la misma desaturada y con un desenfoque gaussiano de nivel 4. este es el resultado.

Cargue las mejores fotos en un sitio web como Flickr. La mecánica de obtener fotos a partir de otra, será de mucha ayuda.

http://www.flickr.com/photos/50581189@N05/

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Capitulo 5. Como bloguear

Revise estos blogs de periódicos ganadores de premios (ganadores en el 2006 de Editor & Publisher EPpy Awards)

Crime Scene KC (Noticias) http://blogs.kansascity.com/crime_scene/

Se trata de un blog americano, basado en noticias criminales, trata subtemas diversos dentro del tema de la violencia como puede ser el caso de analizar los tipos de delincuencia, la búsqueda de formas de evadirla o bien datos sobre informes delictivos.

MeMo (Entretenimiento) http://blogs.chron.com/memo/

Se trata de un blog que busca hacer pasar al lector un rato divertido y agradable. Toca temas trascendentales con un toque irónico. De esta manera expresa su particular manera de ver el mundo.

Seahawk Insider (Deportes) http://blogs.thenewstribune.com/seahawks

Se trata de un blog dedicado al equipo de fútbol americano Seattle Seahawks.

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Capitulo 2. Web 2.0

1. Cargue fotos y póngales etiquetas en Flickr

El primer paso es meterme en http://www.flickr.com/, doy a crear mi cuenta, me piden que me identifique en Yahoo, relleno todos mis datos, y una vez creada mi ID, de Yahoo, me dicen que elija mi alias para flickr, ya estoy registrado.

Doy a subir mis primeras fotos, las selecciono y las subo.

Una vez subidas, procedo a agregar etiquetas, en el margen derecho de la página, poniendo palabras clave que describan la foto para lograr una mayor interactividad en al página.

http://www.flickr.com/photos/50581189@N05/4645442074/

2. Encuentre un puñado de sitios interesantes para usted y etiquételos en del.icio.us

Mi primer paso es meterme en http://delicious.com/, me registro en Join Now, meto mi cuenta de Yahoo con su respectiva contraseña, busco un alias que aun no este registrado en del.icious. Procedo a crear mi libro de lugares de interés, doy a Save a new bookmark, donde introduzco las URL de mis webs de interés.

3. Visite Technorati y navegue por el contenido de los blogs usando etiquetas.

Me meto en http://technorati.com/, me voy a la opción tags en el menú de barra, seleccionó alguna que me llame la atención, por ejemplo Brookyln, me sale un artículo sobre que es Brookyln etc., pero en los márgenes me salen opciones relacionadas con la etiqueta Brookyln, de esta manera podemos interactuar con la web y profundizar en el material que buscamos.

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Capitulo 1. FTP, MB, RSS, !Dios mio¡

1. Comience a usar mensajería instantánea

La mensajería instantánea ya no es anda novedoso en nuestras vidas, en mi caso personal, llevo usando este tipo de tecnología desde años atrás, comenzando por el bien conocido por todos Windows Live Messenger, posteriormente aprendiendo a usar los correos electrónicos en el soporte Hotmail y como curiosidad, actualmente un modo de mensajería instantánea muy frecuenta son los chats de las redes sociales, especialmente Tuenti y Facebook.

2. Instalar canales RSS

Dentro del abanico de posibilidades me he decantado por Google. Mi primer paso a sido regístrame en Google, haciéndome una cuenta propia, posteriormente se accede a http://www.google.es/reader, el cual busca constantemente en mis sitios y blogs preferidos con el fin de encontrar material nuevo.

Una vez dentro, el siguiente paso consiste en suscribirse a nuestros lugares de interés, se le da al botón de añadir suscripción, donde se pegue la URL del sitio de interés.

Con el tiempo iremos recibiendo las novedades online.

3. Subscribirse a un boletín por correo electrónico (newsletter)

Comienzo buscando un boletín que sea acorde a lo que busco, en este caso elijo http://www.mundodelmarketing.com/. Web dedicada a la manera de mejorar el rendimiento económico. Busco la función de boletín gratuito, con el objetivo de recibir en mi e-mail periódicamente las noticias, artículos.... Procedo a meter mis datos y finalmente le doy al botón de suscripción gratuita.

4. Cree una alerta noticiosa (New Alert) en Google o Yahoo

Personalmente me decanto por Google, la función de las alertas novedosas son recibir automáticamente en mi correo electrónico cuando aparecen artículos de noticias online de los temas que he especificado en al búsqueda, posteriormente personalizo la búsqueda y a esperar los correos electrónicos.

5. Transmita por FTP un archivo grande a su servidor WEB

FTP (Protocolo de transferencia de archivos) sirve para enviar archivos tan grandes que Hotmail no puede transmitir.

Se debe descargar un software acorde a lo que buscamos, en este caso, FileZilla, lo instalamos y una vez dentro navegamos por nuestro archivos hasta encontrar el que buscamos y lo arrastramos. A la hora de enviarlo rellenamos los campos de servidor, nombre de usuario, contraseña y puerto. Finalmente enviamos el archivo.

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Fabada Asturiana. Asturias

INGREDIENTES:
300 gramos de Alubia blanca (fabes)
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Chorizo para cocido
1 morcilla
300 gramos de Tocino con veta
1 hueso de jamón
1 trozo de oreja o rabo de cerdo
1 pizca de pimentón y sal

ELABORACIÓN:
Ponemos a remojo las alubias en Agua fría la noche anterior. También se pone a remojar, en agua templada, el hueso de jamón y el trozo de oreja o rabo de cerdo.
Al día siguiente, en una cazuela grande ponemos las fabes junto con la zanahoria y el puerro limpios y enteros, el tocino con veta, el hueso de jamón y el trozo de oreja o de rabo de cerdo.
Cubrimos con agua fría y ponemos al fuego. Después del primer hervor, desespumamos y dejamos cocer lentamente, procurando que las fabes estén siempre cubiertas de agua. En caso de necesitarlo,añadimos agua fría en pequeñas cantidades.
Introducimos la morcilla y el chorizo enteros en cualquier momento pero teniendo en cuenta que hay que dejarlos cocer junto con las fabes tan sólo 20 minutos. Una vez cocida la morcilla y el chorizo, los sacamos del cocido y reservamos.
El caldo debe quedar espeso; para ello pasaremos unas fabes junto con la verdura del cocido y una pizca de pimentón por el pasador.
Ya cocidas las fabes, se retiran del fuego y se dejan reposar 10 minutos.
Una vez reposadas y puestas a punto de sal, las presentamos en la mesa en una sopera con las carnes y embutidos partidos en trozos.
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arroz con conejo y caracoles

Ingredientes:

• 450 gr de arroz
• 750 gr de conejo
• 20 caracoles de monte
• tomate
• sal, azafrán, pimienta
• 1 vaso de aceite de oliva

Elaboración:

Lavar detenidamente los caracoles, poniéndolos bajo el agua fría en una olla con sal y removiéndolos constantemente, mientras vamos cambiando el agua hasta que dejen de soltar esa especie de babilla. Luego se calientan a fuego mínimo sin llegar a hervir.

Poner una sartén sobre el fuego con un poco de aceite y dorar el conejo; cuando tome color añadir un poco de tomate triturado, y déjelo durante quince minutos.

Se pasa el conejo y el tomate a una cazuela con unos 2 litros de agua, y se hierve hasta que la carne esté suficientemente blanda.

Pasado el tiempo se retiran y se dejan enfriar. Coger el conejo con los caracoles y dejarlos con su líquido en una paella a fuego muy vivo. Cuando la ebullición es sonora, agregar el arroz y salpimentar; cinco minutos después incorporar el azafrán y mantener diez minutos más; en quince estará hecha la paella.

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Atún encebollado, Cádiz

ingredientes:

· 2 kilos de atún fresco

· 1 kilo de cebollas

· 1 vaso de vino seco

· 1 cabeza de ajos

· 125 centilitros de aceite de oliva

· sal, perejil y laurel

Elaboración:

En un recipiente con agua hirviendo se sumerge el atún durante 3 minutos para quitarle la sangre. Se retira y se deja secar el pescado.

Después, en una cazuela de barro, se doran los ajos enteros, se retiran y, en el mismo aceite, se fríe el pescado, retirándolos de la cazuela una vez que haya tomado color por ambos lados.

En el mismo recipiente, se hecha cebolla, cortada finamente, dejándola rehogar a fuego lento y tapada. Cuando la cebolla esté transparente se le agrega encima el atún, el vino, el perejil picado y el laurel. Se tapa de nuevo y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, sazonándose con sal al gusto.

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Mojo Picón, Santa Cruz de Tenerife

Ingredientes:

- 1 cabeza de ajo

- 2 pimientas piconas (o suaves si no queremos picante)

- 1 cucharilla de cominos en grano

- 1 cucharilla de pimentón

- 4 cucharas de vinagre

- 15 cucharas de aceite de oliva

- sal

Preparación:

Primero en un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda hasta formar una pasta suave. A continuación le añadimos el pimentón y el aceite y vinagre hasta que la mezcla espese.

Después aligeramos la pasta con una tacita de agua, según nos guste de espeso. Esta salsa sirve para diversos platos y puede durar bastantes semanas si se guarda en el frigorífico.
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Twitteando en los fogones!

Buenas tardes cocinillas! Hoy Marina Romera y yo hemos descubierto twitter. Primero nos hemos hecho "socios" de twitter creando una cuenta. Una vez dentro de esta red hemos configurado en nuestro diseño un gadget y nos ha dado la opción de incorporarlo en nuestro blog de cocina.Vereis todas las novedades de cocina y tambien podreis compartirlas en vuestras paginas con un nuevo elemento que hemos incorporado. En www.wikio.es tenemos la opcion de añadir un boton personal. Nosotros hemos seleccionado algunas redes sociales en las cuales podreis incorporar los post de Cocina Regional Española. El boton "compartir" aparece al final de cada receta. Wikio a llegado a vuestros fogones! Esperemos que os incite a compartir el gusto por la cocina y disfruteis con estas incorporaciones!=) Wikio

Bacalao al Pil-Pil. Plato tradicional de Álava

Ingredientes:

. 4 lomos de bacalao desalado en lomos de 200 gr aprox.
. ½ l de aceite de oliva virgen de 1º
. 4 dientes de ajo
. 1 guindilla seca (opcional)

Elaboración:

Desalado del bacalao:

Una de las claves fundamentales para lograr el éxito a la hora de cocinar el bacalao es realizar un perfecto desalado.
El desalado ha de hacerse en cámara frigorífica, entre 5 y 7º, introduciendo el bacalao en una cazuela con agua fría y cuyo volumen ha de ser al menos tres veces superior al del pescado.
Hay que procurar que todas las tajadas sean uniformes , del mismo grosor, ya que en caso contrario, las partes gruesas quedarán saladas y las delgadas sosas.
El tiempo normal de desalado es de 36 horas para las tajadas de grosor medio. Si son extremadamente gruesas hay que tenerlas más tiempo e ir comprobando el punto de sal. Es también muy importante que durante el tiempo de desalado se cambie 4 veces de agua.
Es conveniente colocar las tajadas de bacalao dentro del agua en que se desalan con la piel hacia arriba ya que, de lo contrario, la piel actúa como una coraza que dificulta la salida de la sal y tiende a concentrarse en esa zona.
Una vez desalado, es importante secar minuciosamente las piezas de bacalao, dejarlas tapadas con un paño de cocina dentro del frigorífico para que terminen de secarse. ( en unas tajadas con humedad, mal secadas, será muy difícil emulsionar la gelatina con el aceite, ya que saldrá también agua , lo cual dificultará el poder hacer el pil-pil).
No es aconsejable los desalados rápidos del bacalao a no ser que se trate de preparaciones en el que intervenga éste desmigado.

Poner el aceite con los ajos pelados a fuego lento. Cuando los dientes de ajo comiencen a coger color retirar del fuego.
Quitar al bacalao todas las espinas, escamarlo, secarlo y ponerlo en la cazuela de barro con la piel hacia arriba y sin que se toquen unos a otros. Se deja que se vayan haciendo poco a poco (a baja temperatura), cociendo suavemente durante 5 ò 6 minutos.
Cuando se vea que el bacalao ha soltado la gelatina, retirar del fuego y dejar templar y mover la cazuela con movimientos giratorios de vaivén hasta ligar la salsa.
Calentar otra vez la cazuela al fuego lento, si vemos que ha perdido temperatura el aceite, presionar delicadamente los lomos de bacalao para que suelten aceite y la salsa continúe ligando.
Retirar la cazuela del fuego, esperar a que el bacalao temple un poco, darle unos últimos movimientos para que asiente y emplatarlo con cuidado para que no se deshaga.
Los lomos de bacalao se sirven en el plato, cubiertos con la salsa y decorados con los ajos confitados que se habían reservado previamente.

Migas de Pastor. Plato típico de Soria

Ingredientes:

2 Barras de pan seco (de varios días)
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
5 lonchas de beicon ahumado
8 lonchas finas de chorizo (tipo Revilla)
2 tomates de pera maduros
1 Buen chorrito de aceite de oliva
1 Cucharadita de pimentón de la vera
1/2 vaso de agua
24 uvas tipo moscatel

Elaboración:

El secreto de este plato está en dos puntos: Por una parte en cortar bien los ingredientes (el pan en miguitas y el resto de ingredientes muy picaditos) y en calcular bien la proporción de pan frente al sofrito: No debe quedar muy apelmazado y las migas deben estar sueltas.

Bien, para preparar el plato lo primero es cortar el pan en miguitas. Para ello, es importante que el pan esté bien seco (cuanto más duro mejor). Cortamos rebanadas de ½ centímetro de grosor y estas, al estar el pan seco se romperán fácilmente en miguitas. Si no se rompieran las cortamos en taquitos pequeñitos.

Una vez cortado el pan, picamos muy finito (del tamaño de granos de arroz) la cebolla, los ajos, el beicon, el chorizo y los tomates de pera.

Con todos los ingredientes listos, procedemos a cocinar las migas. Para ello, ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. Enseguida, incorporamos el beicon y el chorizo y dejamos que se frían bien. A continuación añadimos el tomate en daditos y el agua y dejamos que el sofrito se haga bien. Incorporamos el pimentón y dejamos a fuego medio durante unos minutos.

Ahora apartamos del fuego y añadimos poco a poco las migas de pan sin dejar de remover todo el tiempo. Veréis como el pan que estaba duro se queda tierno y con todo el saborcito. El secreto es remover mucho y dejar que todo el pan se empape por igual. Si veis que queda muy seco incorporar un poco más de agua pero ¡cuidado! no os paséis o en vez de migas tendréis una pasta horrible.

Una vez listas, servir en un plato y añadir 5 ? 6 uvas por plato. La combinación está riquísima.

Perdiz Estofada. plato tradicional de Toledo

Ingredientes:

2 perdices
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de vino rancio
Orégano, sal , pimienta y manteca de cerdo

Elaboración:
Podemos elaborar la receta troceando las perdices
antes de cocerlas o a la hora de servirlas.
Salaremos las perdices, y las doramos en una
cazuela con la manteca de cerdo, y el vino.
Cuando tengan color dorado, añadiremos las
cebollas picadas, los ajos, el laurel, el orégano,
y una pizca de pimienta. Cuando la cebolla se
haya dorado, taparemos la cazuela, y añadiremos
agua poco a poco, hasta que la carne este cocida.
Retiraremos la cabeza de ajos y el laurel, y ya
está lista para servir.
Podemos acompañar con un sofrito de verduras,
o setas.

Ponche Segoviano. plato tradicional de Segovia

ingredientes:

Para el bizcocho :
75 g de harina (preferiblemente harina de Biscuit)
3 huevos
30 g de azúcar
Agua
Para la crema:
1/2 litro de leche
50 g de azúcar
50 g de harina (preferiblemente Maizena)
3 yemas de huevo

Elaboración:
Elaboración del bizcocho
Se baten los huevos y se agrega a continuación el azúcar y la harina. La masa se pone en una bandeja plana y se mete al horno durante 10 minutos a 160º. El horno debe haber sido previamente calentado.

Elaboración del relleno
En un recipiente, se baten las yemas junto con el azúcar y la harina; todo esto se añade a la leche con una monda de limón que previamente hemos calentado sin parar de remover hasta que espese.

Montaje
Se corta el bizcocho en rectángulos, poniendo una capa de bizcocho, el cual hemos emborrachado anteriormente con un jarabe (agua y azúcar), a continuación una capa de crema y seguidamente se espolvorea con un poco de canela; a continuación otra capa de bizcocho en las mismas condiciones que la anterior, es decir, emborrachada en jarabe.

Una vez constituido el bizcocho final con las citadas capas, se recubre toda la estructura con una fina capa de mazapán y todo esto se espolvorea con azúcar 'glass', procediéndose al adorno del ponche con la ayuda de un hierro al rojo.

All I Pebre. plato tradicional de Tarragona

Ingredientes:

· 1 kilo de anguilas

· 1 vaso de aceite de oliva que no esté lleno del todo

· 2 cabezas de ajos

· 1 cucharada grande de Pimentón (Pebre-Roig)

· 2 o 3 guindillas (eso al gusto)

· patatas

· agua

Elaboración:

Primero que nada se tiene que tener todo a punto, es decir las anguilas te las limpian y trocean cuando las compras así que tienes que enjuagarlas, pelas las patatas y las troceas pero antes de terminar de cortarla la chascas, los ajos se chafan sin pelar,también tienes que tener la cucharada de pimentón a punto y un vaso de agua todo junto a ti.

Se pone el aceite a calentar cuando esté bien caliente se aparta y se echan los ajos es para evitar que se quemen enseguida cuando baje la temperatura se vuelve a poner al fuego, cuando estén se echa el pimentón se remueve y inmediatamente un vaso de agua.

Se ponen las patatas y las anguilas y se le añade mas agua sin que llegue a cubrir del todo que sobresalga alguna puntita de patata es un plato que tiene que tener caldito si a mitad quieres le puedes añadir agua.

Se pone la sal y la guindilla y al fuego vivo unos 20 o 25 minutos

Es muy importante chascar las patatas para que el caldo quede espesito de las puntitas que se rompen.

Lo que es imprescindible es que pique al menos un poquito.